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Tarte amandine pêches et figues

Dessert
6 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
la pâte croustillante

1 fond de pâte brisée

5 figues bien mûres

3 pêches bien mûres

50 g de beurre mou


125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre en poudre

100 g de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait d'amandes

Préparation

  • Laver les fruits et les couper en deux, enlever les noyaux des pêches. Réservez au frais.
  • Préchauffer le four à 210°(th 7).
  • Casser les œufs restants dans le bol, ajouter le sucre et mixer pendant 30 secondes - vitesse 4.
  • Ajouter la poudre d'amandes, le beurre restant, le sucre, la crème et l'extrait d'amande et mixer pendant 1 minute - vitesse 4.
  • Graisser légèrement un plat à tarte de 26 cm environ.
  • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule. Verser les trois quart de la crème d'amande, disposer harmonieusement en les alternant les figues et les oreillons de pêches et recouvrir de la crème restante.
  • Enfourner pendant 35 minutes à 210°. Surveiller la cuisson.
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Photos

Tarte amandine pêches et figues, photo 1Tarte amandine pêches et figues, photo 2Tarte amandine pêches et figues, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
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