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Un amour de tarte aux pêches, crème d'amandes à l'eau de rose

Dessert
4 parts
25 min
40 min
facile
Dégustée à peine tiède, cette somptueuse tarte à la crème d'amandes parfumée à l'eau de rose a tout pour plaire. Un vrai régal.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte:

125 g de farine T80

50 de beurre demi-sel

20 g de sucre glace


2 cuillères à café de lait


Pour la crème:

25 de sucre blond

50 g de beurre fondu

25 g de poudre d'amandes

1 oeuf

1 cuillère à café de maïzena

2 cuillères à soupe d'eau de rose

2 cuillères à soupe de pistaches hachées

4 pêches peler et couper en 2

Préparation

  • Pour la pâte:
    Mélanger tous les ingrédients. Ajouter l’œuf et le lait et former une boule.
    Laisser reposer au frais 40 minutes environ.
  • Pour la crème:
    Mélanger le sucre, le beurre fondu, les amandes en poudre, la maïzena et l'eau de rose en battant à la fourchette.
  • Préchauffer le four th.7/210°C.
  • Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou un moule en silicone. La piquer de plusieurs coups de fourchette.
  • Etaler la crème sur la pâte, poser les quartiers de pêche dessus, saupoudrer de pistaches hachées et faire cuire pendant 10 minutes.
  • Baisser ensuite le th. à 5-6/165°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ.
    Servir à température ambiante.
  • Servir à température ambiante.

Photos

Un Amour de tarte aux pêches, crème d'amandes à l'eau de rose, photo 1Un Amour de tarte aux pêches, crème d'amandes à l'eau de rose, photo 2Un Amour de tarte aux pêches, crème d'amandes à l'eau de rose, photo 3Un Amour de tarte aux pêches, crème d'amandes à l'eau de rose, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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