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Tarte aux pêches à la crème d'amande

Dessert
4 parts
40 min
15 min
facile
918 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

190 g de farine

100 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1 jaune d’oeuf

2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide

1 pincée de sel


Pour la garniture :

4 grosse pêches

115 g de poudre d' amande

2 cuillères à soupe de farine

100 g de beurre

115 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 jaune d’oeuf

1/2 cuillère à café d' extrait de vanille

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux pêches à la crème d'amande
    Dans un saladier verser la farine et le sel. Mélanger et ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Couper le beurre dans la farine avec deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux. Ajouter l’œuf.
    Mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour former une boule de pâte.
  • Emballer la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frigo au moins une heure.
    Etaler la pâte sur du papier de cuisson et foncer un moule à tarte.
  • Etape 4 - Tarte aux pêches à la crème d'amande
    La crème d' amande :
    Battre en pommade le beurre et le sucre.
    Ajouter l’œuf. Mélanger.
    Ajouter la farine et la poudre d' amande.
    Bien mélanger la préparation.
  • Verser la crème d'amande sur le fond de tarte.
    Faire réfrigérer la tarte.
  • Fendre les pêches au niveau de la queue ( plutôt 4 fruits que 3, je pense) puis les mettre dans une casserole d'eau bouillante 20 secondes. Les éplucher, les dénoyautés et les coupées et en tranches. Les disposer sur la crème d' amande.
  • Faire cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, puis baisser la température à 180 degrés et faire encore cuire entre 10 et 15 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le dessus de la tarte de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Servir tiède ou froid.
L La petite pâtisserie d'iza

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)
Calories: 918Kcal
  • Glucides: 103.1g
  • Lipides: 44.3g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 53g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 37
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte aux pêches à la crème d'amande, photo 1
Tarte aux pêches à la crème d'amande, photo 2
Tarte aux pêches à la crème d'amande, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

01/09/2011

Vraiment délicieux !!!!

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