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Tarte aux pêches et au chocolat blanc

Dessert
6 parts
12 min
25 min
facile
822 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sucrée aux amandes :

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

60 g de sucre glace

100 g de beurre

1 pincée de sel

50 ml de lait


Pour la garniture aux pêches :


100 g de sucre

70 g de lait

200 g de crème épaisse

1 cuillère à café de vanille liquide



Pour la ganache au chocolat blanc :

180 g de chocolat blanc

100 g de crème liquide

Préparation

  • Préparer la pâte sucrée :
    Mélanger la farine, les amandes, le sucre, le sel et le beurre. Sabler du bout des doigts.
  • Ajouter le lait et pétrir rapidement puits former une boule.
  • Rajouter 1 cuillère à soupe de farine, car c’était trop collant.
  • Cela dépend du type de farine utilisé en fait. Foncer un moule à tarte, puis réfrigérer.
  • Préparer la garniture :
    Battre les œufs avec le sucre, le lait et la crème, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Éplucher les pêches, les couper en petits morceaux et les ajouter à la crème.
  • Verser sur le fond de tarte, puis cuire à four doux, th.5, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
  • Si la crème est encore un peu tremblotante au milieu, laisser refroidir dans le four éteint.
  • Préparer la ganache :
    Porter la crème à ébullition.
  • Pendant ce temps, hacher le chocolat. Quand la crème bout, y verser le chocolat, mélanger et lisser.
  • Verser sur la tarte. Laisser refroidir, puis faire prendre au frais au moins 2 h.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 311g
Calories: 822Kcal
  • Glucides: 81.7g
  • Lipides: 47.3g
  • Gras sat.: 27.9g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 58.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 38

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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