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Roulé chocolat blanc-myrtille

Dessert
6 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit génoise :


100 g de sucre

70 g de poudre d'amande

60 g de farine

20 g de beurre fondu


Pour la crème au chocolat blanc :

120 g de chocolat blanc

40 cl de crème liquide entière

une cuillère à soupe de sucre glace

3 g de gélatine

de la confiture de myrtille


Pour le décor :

De la crème de chocolat blanc

du cacao en poudre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Montez les blancs en neige avec le sucre, ajoutez les jaunes petit à petit. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et la farine, et le beurre fondu.
  • Versez la préparation dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes en surveillant bien.
  • A la sortie du four, enlevez le papier sulfurisé et roulez la génoise dans un torchon et laissez refroidir.
  • Préparez la crème de chocolat blanc. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer 10 cl de crème, et faites y fondre le chocolat. Ajoutez la gélatine essorée et laissez tiédir hors du feu.
  • Montez les 30 cl de crème avec la cuillère à soupe de sucre glace, ajoutez le mélange crème/chocolat. Mettre au frais pendant 20 minutes.
    A la sortie du frigo, battre pendant 3 minutes.
  • Badigeonnez le biscuit de confiture puis de crème au chocolat et roulez délicatement.
    Pour le décor, étaler de la crème de chocolat et saupoudré de cacao.
    Mettre au frais pendant 1 nuit avant de dévorer.

Photos

Roulé chocolat blanc-myrtille, photo 1Roulé chocolat blanc-myrtille, photo 2Roulé chocolat blanc-myrtille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé

Questions:






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