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Tarte chocolat et myrtilles ( bleuets)

Une tarte simple et flatteuse avec ses douces saveurs de chocolat noir et baies type myrtilles.
Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Matériel

Préparation

  • Préparation de la pâte à tarte; battre le beurre mou avec le sucre glace dans le bol du robot. Ajouter l'oeuf et le jaune.
  • Saupoudrer de farine tamisée et donner quelques impulsions pour faciliter le mélange des ingrédients. Répartir en deux boules et les mettre à réfrigérer pour une petite heure.
  • Préchauffer le four à 175°. Étaler la pâte au rouleau et piquer avec la fourchette.
  • Faire une pré-cuisson à vide pour 12 minutes.
  • Préparation de la garniture; râper le chocolat avec un économe ou un gros couteau.
  • Faire tiédir la crème et le lait et y mettre à infuser les quelques fleurs de lavande séchées, en petite quantité car on ne doit presque pas les sentir.
  • Porter à ébullition puis filtrer. Déposer la crème bouillante sur le chocolat et remuer pour obtenir une belle ganache.
  • Mettre la poudre d'amande sur le fond de la tarte puis y déposer les myrtilles de façon à recouvrir la surface.
  • Faire couler la ganache sur la tarte et cuire encore 20 minutes. Attendre que ce soit bien refroidi pour couper les parts .

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Photos

Tarte chocolat et myrtilles ( bleuets), photo 1
Tarte chocolat et myrtilles ( bleuets), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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