Etaler la pâte sablée dans le moule en conserver une partie pour la décoration .
Placer le moule foncé au frais au moins 1/2 heure. Préchauffer le four T: 200° C.
Préparer la garniture . Battre le beurre avec le sucre , le jus de citron , le zeste , et la poudre de noisettes.
Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger ces blancs à la préparation aux noisettes, étaler cette crème sur la pâte sablée et couvrir avec les myrtilles.
Dans le reste de pâte , découper des bandes et les disposer sur les fruits en croisillons . Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf dilué dans un tout petit peu d'eau ou de lait.
Enfourner 40 minutes. Laisser tiédir.
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