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Tarte au citron aux baies de goji

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

150 g de beurre ramolli


5 g de sel

10 g de sucre


Garniture au citron et Baies de Goji :

Le zeste et le jus de 7 citrons

350 g de sucre

6 oeufs

9 jaunes d'oeufs

300 g de sel ramolli

50 g de baie de Goji

Préparation

  • Pour la pâte brisée :
    Tamiser la farine dans une terrine, faire un puit et y mettre le sucre, le sel et l'oeuf.
    Ajouter le beurre ramolli, et pétrir l'ensemble.
  • Il faut obtenir une pâte compacte, mais souple
    pour cela on peut ajouter une cuillère à soupe d'eau si la pâte est trop compacte.
    Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais en attendant.
  • Mettre tous les ingrédients, à l'exception du sel dans une casserole sur un feu doux.
  • Fouetter jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés et que le sucre soit fondu.
  • Ajouter la moitié du beurre et continuer de fouetter.
    Les œufs devraient commencer à cuire, et la pâte épaissir.
  • Ajouter le reste du beurre.
    Continuer de fouetter quelques minutes.
    Puis continuer de fouetter hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
  • Finalisation :
    Pré-chauffer le Four T°6 (180°C).
  • Beurrer et Fariner le moule à tarte.
    Étaler la pâte brisée d'une taille plus grande que votre moule à tarte.
  • Pas trop épaisse.
    Couper le tour au couteau.
    Mettre des haricots ou pois de cuisson sur la pâte,
    et la faire cuire environ 15-20 minutes au four.
  • Une fois la pâte cuite.
    Augmenter la température du four à T°8-9.
    Saupoudrer la pâte cuite des baies de goji hachées.
  • Ajouter la crème de citron en lisant la surface.
  • Enfourner pour 8 à 10 minutes.
M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc


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