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Tarte chiffon au citron

Dessert
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Croûte:

Garniture au citron:

Préparation

  • Pour la Croûte, mélanger les biscuits émiettés et le beurre. Presser délicatement cette préparation au fond et sur la paroi d'un moule à charnière de 9 pouces. Refroidir.
  • Pour la Garniture au citron, dans un bol, battre les jaunes d'oeuf avec ½ tasse de sucre et le zeste de citron. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
  • Porter le jus de citron à ébullition et tout en fouettant, le verser en filet sur les jaunes d'oeufs. Réserver.
  • Faire gonfler la gélatine dans l'eau ou le vin. Fondre au bain-marie et laisser tiédir.
  • Tout en fouettant, incorporer le mélange d'oeufs à la gélatine. Mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.
  • Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mou et ensuite ajouter le reste de sucre tout en continuant à fouetter jusqu'à pics fermes et satinés.
  • Incorporer le mélange de jaune d'oeufs aux blancs, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule en plastique. Verser dans la croûte et réfrigérer 3 heures avant de servir.

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Photos

Tarte chiffon au citron, photo 1
Tarte chiffon au citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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