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Tarte lemon curd meringuée

Voici un dessert, pour ceux ou celles qui aiment la saveur acidulée, pour changer un peu du dessert au chocolat.
Dessert
3 parts
40 min
34 min
facile

Ingrédients

3

Pâte brisée :

Lemon curd :

Meringue :

Préparation

  • Pâte brisée :
    Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits. Y ajouter le sucre, le beurre et le sel. Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à former une boule. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer au frais 30 minutes environ.
  • Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Faire cuire à blanc 25 minutes environ th.6.
    Sortir du four et laisser refroidir.
  • Lemon curd :
    Dans une casserole, faire chauffer le sucre, le beurre, le jus et le zeste des citrons. Lorsque le sucre est fondu, ajouter les oeufs battus sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la cuillerée de maïzena diluée dans le lait froid. Laisser refroidir.
  • Meringue :
    Monter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
  • MONTAGE :
    Déposer le lemon curd sur les fonds de tarte. Avec une poche à douille cannelée (facultatif), faire des petits dômes de meringue sur toute la surface de la tartelette.
  • Passer quelques instants sous le gril, attention surveiller, la meringue doit juste être légèrement colorée.
    A déguster froid.


Photos

Tarte lemon curd meringuée, photo 1
Tarte lemon curd meringuée, photo 2
Tarte lemon curd meringuée, photo 3
Tarte lemon curd meringuée, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Sabou55
Sabou55, 08/05/2019

photo par Sabou55
J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/12/2012

C'était bon ! Mais encore mieux le lendemain après avoir passé la nuit au réfrigérateur. Cela a permis à la crème de citron de se figer et de bien parfumr les fonds de tartelettes !

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