Ptitchef

Tarte au fromage blanc et lemon curd

Dessert
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre en morceaux

50 g de sucre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel


Lemon curd :

150 g de sucre

60 g de beurre

2 œufs + 1 jaune

3 citrons (jus et zeste


Garniture :

4 œufs

25 cl de crème fraîche

500 g de fromage blanc

50 g de sucre

1 càs de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Envie d"associer le moelleux du fromage blanc avec un goût bien citronné, voila une délicieuse tarte improvisée ...

    Et comme toujours dans un tel cas, je me demande si elle va plaire à ma tribu, et bien 10/10, tout le monde s'est resservi !

    J'ai tout fait au thermomix mais on peut faire sans

    Pâte sablée :
    Au Thermomix : Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s à viresse 9.
    Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 s à vitesse 4, puis 10 s sens inverse; vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
    Filmer et mettre au frais pour 1 h minimum.

    Sans Thermomix : Dans le bol du robot ou même à la main, malaxer le beurre avec le sucre et le sel.
    Incorporer les œufs et le lait.
    Verser la farine et mélanger bien le tout.
    Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur.


    Lemon curd : Mettre dans le bol le jus et les zestes, le sucre et le beurre 2 mn à 60° C vitesse 4.
    Ajouter les œufs et le jaune et remettre 3 mn à 80° C vitesse 5.
    Réserver.

    Sans Thermomix, vous pouvez le faire à la casserole, attention à ne pas laisser bouillir.

    Garniture : Mixer tous les ingrédients 10 s vitesse 3.

    Sans Thermomixc, mélanger au robot ou au fouet.

    Etaler la pâte, la mettre dans le moule et la piquer avec une fourchette.
    Faire cuire 10 mn à blanc au four préchauffé à 200° C.
    Etaler ensuite le lemon curd sur le fond de pâte précuit, verser la garniture au fromage blanc et enfourner pour 35 à 40 mn à 200° C.

    A la sortie du four, renverser le moule sur une grille, au bout de 15 à 20 mn démouler et retourner délicatement la tarte sur un plat de service. Déguster bien frais.

Photos

Tarte au fromage blanc et lemon curd, photo 1
Tarte au fromage blanc et lemon curd, photo 2
Tarte au fromage blanc et lemon curd, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jimena g
jimena g, 27/01/2010

Je les vais essayer car ils ont l'air délicieux

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Eglantine13
Eglantine13, 22/01/2010

Cette recette est excellente, on en redemande. merci.

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