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Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits)

Dessert
6 parts
30 min
45 min
facile
  • Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits)
  • Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits), photo 2
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Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits)
 
En version gâteau ou tarte, c'est le dessert idéal pour une fin de repas pleine de fraîcheur, de légèreté et de saveurs...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de fromage blanc (Calin de Yoplait)

65 g de fromage frais (Carré frais de Elle et Vire)

2 oeufs (2 jaunes et 2 blancs)

60 g de crème de citron "lemon curd"

80 g de sucre

1 CS rase de maïzena

2 CS rases de farine

1/2 cc de levure chimique

Préparation

  • Préchauffer le four à 150 °C.
  • Battre le fromage blanc avec le fromage frais. Puis, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème de citron. Bien mélanger et ajouter le sucre.
  • Dans un petit bol, mélanger la maïzena, la farine et la levure, et les ajouter au mélange précèdent. Bien mélanger le tout.
  • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement avec une maryse.
  • Verser la pâte dans un moule en silicone (24 cm de diam. pour la version tarte) et enfourner pour 45 mn (temps à adapter à votre four. Le temps de cuisson peut varier de 45 mn à 1 h suivant le four).
  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler sur un plat de service.
  • Disposer les fruits* sur le gâteau, comme pour une tarte, et réserver au frais. C'est un dessert qui se déguste bien frais.
    Précisions : j'ai garni ma tarte de fruits frais : quartiers de nectarine jaune, petits morceaux de poire et de mangue, et cerises griottes (possible de mettre des fruits en bocal/conserve bie égouttés). A chacun(e) d'adapter la garniture selon ses goûts et ses envies.
    Pour le lemon curd, vous pouvez bien sûr utiliser du lemon curd acheté en magasin.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:

Fruits frais????

Réponse:

Bonjour, oui j'avais mis des fruits frais mais vous pouvez aussi mettre des fruits en bocal/conserve (bien égouttés).

Combien de degré pour la cuisson ? Merci pour la réponse.

Réponse:

Bonjour, comme indiqué dans la recette, il faut préchauffer le four à 150 °C et cuire le gâteau, à cette même température, pendant 45 mn à 1h (le temps dépend du four).

Est-ce qu'on peut mettre des agrumes autres que le citron, par ex. des oranges, mais fraîches ?

Réponse:

Bonjour, en mettant des morceaux d'oranges fraîches dans la pâte le risque est que le jus qu'ils vont rejeter à la cuisson va humidifier la pâte plus qu'il ne faut et peut-être changer sa texture. Je ne suis pas sûre du résultat, il faudrait tester...



Commentaires des membres:

14/07/2014

Je ne comprend pas pourquoi tant d'interrogation sur les fruits. Je pense que nous avons suffisamment d'imagination, pour adapter la garniture à nos envies et à la saison. L'important c'est le gateau au fromage qui parait sympa

(1) (0) Abuse
14/07/2014

D'accord avec vous deux, et le lemon curd, on peut l'acheter tout prêt ? pour les fruits, selon la saison ou ses envies je pense, mais soyez plus précis ENRIKALAG !!!....

(0) (0) Abuse
lilith3, 14/07/2014

Les fruits sont donc crus ?? va pour des fruits rouges, mais au bord c'est quoi ? des pommes ? des pèches au sirop ? je suis perplexe....

(0) (0) Abuse
chantal1, 14/07/2014

Je suis d'accord avec LILITH3 quel fruits sont autour??manque un peu d'explications....

(0) (0) Abuse
annick1954, 14/07/2014

Quels sont les fruits (cuits ,crus ou au sirop)

(0) (0) Abuse

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