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Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits)

En version gâteau ou tarte, c'est le dessert idéal pour une fin de repas pleine de fraîcheur, de légèreté et de saveurs...
Dessert
6 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 150 °C.
  • Battre le fromage blanc avec le fromage frais. Puis, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème de citron. Bien mélanger et ajouter le sucre.
  • Dans un petit bol, mélanger la maïzena, la farine et la levure, et les ajouter au mélange précèdent. Bien mélanger le tout.
  • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement avec une maryse.
  • Verser la pâte dans un moule en silicone (24 cm de diam. pour la version tarte) et enfourner pour 45 mn (temps à adapter à votre four. Le temps de cuisson peut varier de 45 mn à 1 h suivant le four).
  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler sur un plat de service.
  • Disposer les fruits* sur le gâteau, comme pour une tarte, et réserver au frais. C'est un dessert qui se déguste bien frais.
    Précisions : j'ai garni ma tarte de fruits frais : quartiers de nectarine jaune, petits morceaux de poire et de mangue, et cerises griottes (possible de mettre des fruits en bocal/conserve bie égouttés). A chacun(e) d'adapter la garniture selon ses goûts et ses envies.
    Pour le lemon curd, vous pouvez bien sûr utiliser du lemon curd acheté en magasin.

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Photos

Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits), photo 1
Gâteau au fromage blanc et à la crème de citron (façon tarte aux fruits), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Fruits frais????

Réponse:

Bonjour, oui j'avais mis des fruits frais mais vous pouvez aussi mettre des fruits en bocal/conserve (bien égouttés).

Combien de degré pour la cuisson ? Merci pour la réponse.

Réponse:

Bonjour, comme indiqué dans la recette, il faut préchauffer le four à 150 °C et cuire le gâteau, à cette même température, pendant 45 mn à 1h (le temps dépend du four).

Est-ce qu'on peut mettre des agrumes autres que le citron, par ex. des oranges, mais fraîches ?

Réponse:

Bonjour, en mettant des morceaux d'oranges fraîches dans la pâte le risque est que le jus qu'ils vont rejeter à la cuisson va humidifier la pâte plus qu'il ne faut et peut-être changer sa texture. Je ne suis pas sûre du résultat, il faudrait tester...




Commentaires des membres:

14/07/2014

Je ne comprend pas pourquoi tant d'interrogation sur les fruits. Je pense que nous avons suffisamment d'imagination, pour adapter la garniture à nos envies et à la saison. L'important c'est le gateau au fromage qui parait sympa

(3) (0) Signaler
annick1954, 14/07/2014

Quels sont les fruits (cuits ,crus ou au sirop)

(0) (1) Signaler
14/07/2014

D'accord avec vous deux, et le lemon curd, on peut l'acheter tout prêt ? pour les fruits, selon la saison ou ses envies je pense, mais soyez plus précis ENRIKALAG !!!....

(0) (1) Signaler
chantal1, 14/07/2014

Je suis d'accord avec LILITH3 quel fruits sont autour??manque un peu d'explications....

(0) (0) Signaler
lilith3, 14/07/2014

Les fruits sont donc crus ?? va pour des fruits rouges, mais au bord c'est quoi ? des pommes ? des pèches au sirop ? je suis perplexe....

(0) (0) Signaler

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