Étalez la pâte sablée avec les mains dans un moule carré ou rectangulaire (30 x 20 par exemple), en faisant remonter la pâte sur les côtés d’au moins 3 bons centimètres.
Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Puis enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, battez au fouet les oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine, les zestes et le jus des citrons. Mélangez bien et versez le tout sur la pâte encore chaude.
Remettez le tout au four pendant 20 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule, puis démoulez ensuite et coupez des petits carrés.
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