Ptitchef

Tarte au citron déstructurée.

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile
Un dessert pour l'été, doux et vitaminé!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de lait concentré non sucré Gloria(380 ml)

2 oeufs+1 jaune

150 g de sucre

2 jus de citron+1 zeste

1 cuillère à soupe de Limoncello

8 Spéculoos

2 petites meringues Louvat

Préparation

  • Porter à ébullition le lait concentré avec le jus des citrons et le zeste.
  • Fouetter les œufs et le jaune avec le sucre. Incorporer peu à peu le lait bouillant.
  • Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange ne mousse plus. Ajouter le Limoncello.
  • Laisser refroidir et réserver au frais.
  • Au moment de servir, émietter 2 Spéculoos au fond de chaque verrines. Répartir équitablement la crème citronnée puis émietter une demi meringue sur le dessus de chaque dessert.
  • Passer au chalumeau de cuisine et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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