Tarte au fromage blanc de Christophe Felder

Name: Tarte au fromage blanc de Christophe Felder
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de beurre mou; - 80 g de sucre glace; - 30 g de poudre d'amandes; - une pincée de sel fin; - le zeste fin d'une orange; - un oeuf entier; - 200 g de farine tamisée; - une cuillerée à café de cannelle; - 600 g de lentilles ou de pois secs pour la cuisson du fond de tarte; 250 g de fromage blanc à 40% de MG; - 300 ml de lait entier; - une pincée de sel fin; - 50 g de poudre à crème pâtissière; - 125 g de blancs d’oeuf; - 65 g de sucre en poudre; - 2 jaunes d'oeufs légèrement battus

Dessert

facile

45 min

971 Kcal

Voici une délicieuse tarte au fromage blanc, très légère et surtout très fondante en bouche.

Vous allez aimer

Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Mettre le beurre ramolli et le sucre glace dans un saladier, ajoutez la poudre d'amandes et le zeste d'orange., bien mélanger le tout. Ajoutez l'oeuf et continuez de mélanger.
Incorporez la cannelle et la farine et bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettre dans du film et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez votre pâte, et la mettre dans un moule à tarte haut ou un moule à manqué. Mettre une feuille de papier de cuisson sur la pâte et mettre vos haricots en céramique, ou autres...jusqu'au bord de votre moule.
Enfournez pendant 20 minutes.
Une fois que votre pâte est cuite, la sortir et enlever vos haricots en céramique, et laissez refroidir.
Augmentez la chaleur de votre four à 210°C.
Pendant ce temps mettre le fromage banc, le lait ainsi que le sel dans une casserole et portez à ébullition. Dés que ça bout rajouter la poudre de crème pâtissière, et remuez avec un fouet, pendant une minute. Enlevez la casserole du feu.
Montez les blanc en neige avec le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporez les blancs en neige doucement à la préparation précédente. Versez la préparation dans le moule à manqué.
A l'aide d'un pinceau , badigeonnez votre préparation à base de fromage blanc, de jaune d’œuf.
Enfournez votre tarte pendant 3 à 5 minutes à four chaud, ne pas aller au-delà, il ne s'agit pas de recuire l'appareil.
Laissez-la refroidir avant de la démouler.