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Christophe felder

105 recettes

Christophe Felder est un Maître pâtissier originaire d'Alsace. Il est l'ateur de la recette de la tarte aux Prunes, avec une pâte particulièrement fine. Spécialisé en dessert Christophe Felder a inventé une recette originale de chocolat chaud avec du chocolat finement haché. La guimauve à la fraise est unique avec une composition originale d'essence de rose de Sévarome à Yssingeaux mèlangèe à de la fraise concentrée. Le Kouglof Chocolat façon Cake est lui à base de raisins blonds macérés et de miel de sapin.

Recette La tarte choc' de christophe felder

La tarte choc' de christophe felder

(72 votes), (24) , (957)
Dessert facile 1 heure 25 min
Ingrédients: 1 pâte sucrée pour la creme au chocolat noir: 350 gr de chocolat à 70% de cacao, 25 cl de lait frais 25 cl de crème liquide 4 jaunes d'oeufs ...
Recette Le cake au citron / mascarpone glaçage citron (Christophe Felder)

Le cake au citron / mascarpone glaçage citron (Christophe Felder)

(34 votes), (6) , (719)
Dessert facile 58 min 389 kcal
Ingrédients: 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de mascarpone 70 g de beurre demi sel fondu 2 citrons bio 200 g de sucre 4 oeufs une pincé...
Recette Brownies aux noix de christophe felder

Brownies aux noix de christophe felder

(31 votes), (11) , (268)
Dessert facile 40 min 594 kcal
Ingrédients: 90 g de chocolat noir 170 g de beurre 3 oeufs 115 g de cassonade 115 g de sucre semoule 40 g de farine 10 g de cacao 75 g de cerneaux de noix...
Recette Brownies à la ganache de christophe felder

Brownies à la ganache de christophe felder

(19 votes), (4) , (164)
Dessert moyen 30 min 607 kcal
Ingrédients: Pour le brownies : 90 gr de chocolat (à 70% de cacao) 170 gr de beurre 3 jaunes d'œoeufs 115 gr de cassonade 115 gr de sucre semoule 40 gr de f...
Recette Pate a choux inratable de ch. felder

Pate a choux inratable de ch. felder

(17 votes), (6) , (157)
Dessert facile 40 min 296 kcal
Ingrédients: 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule 1 cuillère à café de sel fin 115 g de beurre en morceaux 140g de farin...
Recette Juste cuit ou coulant au chocolat de christophe felder

Juste cuit ou coulant au chocolat de christophe felder

(15 votes), (3) , (478)
Dessert facile 20 min 500 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 110 gr de sucre semoule 100 gr de chocolat noir à 70% de cacao 90 gr de beurre 35 gr de farine 1 càc de cacao amer en poudre 1 càs de lait...
Recette Croissants

Croissants

(12 votes), (3) , (61)
Goûter facile 10 min 20 min
Ingrédients: 250 g de farine 1cuillière à café de sel fin 20 g de sucre semoule 5 g de levure de boulanger 14 cl de lait 110 g de beurre...
Recette Tarte mousseuse au chocolat de christophe felder

Tarte mousseuse au chocolat de christophe felder

(7 votes), (64)
Dessert facile 32 min 800 kcal
Ingrédients: Pâte sucrée au chocolat : 230 g de farine 150 g de beurre à température ambiante 20 g de cacao en poudre non sucré 40 g de poudre d'amande 90 g d...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Gâteau au chocolat bellevue de christophe felder

Gâteau au chocolat bellevue de christophe felder

(7 votes), (30)
Dessert facile 45 min 1117 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 50 g de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de lait 125 g de sucre en poudre 125 g de chocolat noir à pâtisser ...
Recette Millionnaire shortbread de Christophe Felder

Millionnaire shortbread de Christophe Felder

(6 votes), (2) , (80)
Dessert moyen 40 min 30 min
Ingrédients: 175g de farine 4 cuillère à soupe de sucre roux 125g + 55g de beurre 40cl de lait concentré sucré 20cl de lait concentré non sucré 150g de chocol...
Recette Brioche des rois de Christophe Felder

Brioche des rois de Christophe Felder

(4 votes), (27)
Dessert facile 40 min 645 kcal
Ingrédients: 250g de farine 25g de sucre semoule 2 oeufs 1 cuillère à café de sel 15 g de levure fraîche 2 cuillères à soupe de lait tiède 125g de beurre mo...
Recette La belle tarte de felder au chocolat

La belle tarte de felder au chocolat

(4 votes), (126)
Dessert moyen 2h15m 919 kcal
Ingrédients: 250 g de farine 150 g de beurre mou 70 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 1 oeuf 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche 4 jaunes d’oeufs 70 g de...
Recette Gâteau au chocolat sans beurre (c. felder) mais avec des framboi

Gâteau au chocolat sans beurre (c. felder) mais avec des framboi

(3 votes), (48)
Dessert facile 40 min 360 kcal
Ingrédients: 4 œufs 125 g de chocolat 2 cuillères à soupe de lait 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de farine 50 g d'amandes en poudre 125 g de sucre...
Recette Croissants au beurre selon c. felder

Croissants au beurre selon c. felder

(3 votes), (2) , (258)
Goûter facile 55 min 476 kcal
Ingrédients: 350 gr de farine type 55 150 gr de farine type 45 (ou 500 gr de farine type 45) 60 gr de sucre en poudre 10 gr de lait en poudre 2 cuillères à ca...
Recette Pains aux raisins, noix de pécan et pépites de chocolat

Pains aux raisins, noix de pécan et pépites de chocolat

(3 votes), (2) , (35)
Autre facile 15 min 35 min
Ingrédients: 375 g de farine type 45 25 g de sucre semoule 2 cuillères à café de sel fin 15 g de poudre de lait 25 g de levure fraîche (ou 12 g de levure sèche) ...
Recette Vanille Kipferl (Christophe Felder)

Vanille Kipferl (Christophe Felder)

(2 votes), (1) , (23)
Goûter facile 30 min 215 kcal
Ingrédients: Pour 40 biscuits : 35 g de sucre 1 gousse de vanille 120 g de beurre mou 140 g de farine 60 g de poudre d'amandes 1/2 cuillère à café de vanille liqui...
Recette Le pot noir sonia rykiel ( recette de c.felder )

Le pot noir sonia rykiel ( recette de c.felder )

(2 votes), (1) , (2)
Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 200 g de chocolat noir 25 cl de lait 25 cl de crème fraiche liquide 4 jaunes d'oeufs 80 g 50 g de sucre semoule...
Recette Les madeleines de christophe felder

Les madeleines de christophe felder

(2 votes), (18)
Autre facile 35 min 317 kcal
Ingrédients: pour 20 madeleines: 200 g de beurre 3 oeufs 130 g de sucre 2 Cuillères à Soupe de miel 60 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 10 g de levure c...
Recette Madeleine au philadelphia milka de christophe felder

Madeleine au philadelphia milka de christophe felder

(1 vote), (21)
Dessert facile 15 min 10 min
Ingrédients: 3 oeufs (bio) 130 grammes de sucre semoule 30g de miel de fleur 60 g de lait entier 200g de beuure légèrement noisette et tiedi 200 g de farine tamisé...
Recette Le chocolat-framboise de christophe felder

Le chocolat-framboise de christophe felder

(1 vote), (7)
Dessert facile 45 min 1062 kcal
Ingrédients: 80 g de jaunes d’oeuf 105 g de farine 15 g de cacao en poudre 160 g de blancs d’oeuf 120 g de sucre semoule Le sirop de framboises : 100 g de frambo...
Recette Croissants au beurre selon christophe felder

Croissants au beurre selon christophe felder

(1 vote), (1) , (23)
Autre facile 40 min 15 min
Ingrédients: Pour 15 a 20 croissants (petits) ou 10 grands (1 kg de pâte) : 350 g de farine t55 150 g de farine t45 ou 500 g de farine t45 60 g de sucre semoule 10...
Recette Petits moelleux à la pistache de christophe felder

Petits moelleux à la pistache de christophe felder

(1 vote), (5)
Sans gluten
Autre facile 42 min 437 kcal
Ingrédients: Pour une vingtaine de moelleux : 125 g de sucre glace ( + extra pour saupoudrer ) 165 g de poudre d'amandes 125 g de beurre doux 20 g de pâte de pista...
Recette Biscuit croustillant aux fruits secs, d'après c.felder

Biscuit croustillant aux fruits secs, d'après c.felder

(1 vote), (7)
Autre facile 30 min 35 min
Ingrédients: 1 oeuf entier + 1 jaune +3 blancs d’oeufs 160 g de sucre en poudre 40 g de maïzena (au lieu de fécule de pommes de terre) 2 cuillères à soupe de f...
Recette Doigts de fée et meringues de christophe felder

Doigts de fée et meringues de christophe felder

(1 vote), (14)
Autre moyen 40 min 6 heures
Ingrédients: 40 g de noix de coco râpée + 40 g pour saupoudrer 100 g de sucre glace 4 blancs d’oeufs (env 140 g) 120 g de sucre semoule Pour la finition : 200 g ...


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