Ptitchef

Croissants

Goûter
7 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7
250 g de farine

1cuillière à café de sel fin

20 g de sucre semoule

5 g de levure de boulanger

14 cl de lait

110 g de beurre

Préparation

  • Verser la farine sur le plan de travail.
    Creuser un puits au milieu pour y déposer le sel, le sucre semoule et le lait.
  • Mélanger en remuant la farine petit à petit dans le lait.
    Pétrir la pâte délicatement sans trop la travailler.
  • Emballez-la dans du film alimentaire et laisser reposer 10 heures au réfrigérateur. J'ai laissé 12h soit la nuit entière.
  • Étaler la pâte en carré, déposer le beurre au milieu de la pâte et emballez-le comme un cadeau.
  • Étaler sur 1 cm d'épaisseur et replier la pâte comme un portefeuille et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
  • Recommencer l'opération 2 fois et laisser la pâte filmée se reposer au réfrigérateur 30 minutes.
  • Sortir la pâte et l'étaler sur 3 mm d'épaisseur puis couper des triangles de 10cm sur 15 cm.
    Rouler chaque triangle dans la longueur après avoir inciser la base.
  • Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à température ambiante pendant 2h environ.
  • Casser et fouetter un oeuf dans un bol.
    Dorer légèrement chaque croissant à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 210°



Commentaires des membres:

16/11/2013

Trop bonnn j'aime

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
01/08/2012

Très très bien

(0) (0) Signaler
11/06/2012

Mercier

(0) (0) Signaler

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