Croissants feuilletés farcis.

Préparation

• Des croissants à la pâte feuilletée, parfaits pour un apéro-dinatoire ou une entrée.
  Ils peuvent aussi constituer un repas complet, le soir, accompagnés d’une salade verte ou variée.
  Une viande bien relevée, une pâte bien croustillante : que demander de plus ?
  
  MÉTHODE :
  Ciselez l’oignon.
  Mettez-le à cuire dans l’huile d’olive chaude.
  Quand il aura fondu, rajoutez les épices : le curry, le 1/2 cube émietté ( attention, il est salé) et le cumin.
  Mélangez et laissez revenir un moment.
  Rajoutez la viande et laissez cuire.
  Mélangez bien pour que la viande soit bien imprégnée et ne forme pas de boules.
  Vérifiez l’assaisonnement.
  La viande cuite, rajoutez l’herbe hachée.
  Cassez un œuf dessus ( pour lier) et mélangez rapidement.
  Laissez refroidir de côté.
  Étalez la pâte et coupez en 8 triangles.
  Mettez 1 cuillerée à soupe de farce au bord de chaque triangle.
  Roulez chaque triangle sur lui-même.
  Tournez les bouts en croissants.
  Mettez sur plateau couvert de papier sulfurisé.
  Dorez au jaune d’œuf + 3 c.s d’eau.
  Saupoudrez de graines de pavot ( ou de sésame).
  Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn environ.
  Aussitôt sortis du four, mettez vos croissants sur une grille, pour qu’ils gardent tout leur croustillant.
  
  Dégustez chauds ou tièdes.
  
  Vous pouvez congeler vos croissants crus ou cuits.