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Bar farcis en croute
Bar farcis en croute
Une cuisson à l’étouffée qui permet d’obtenir une chair très tendre et parfumée.
Préparation
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Trempée de 2 cuillères à soupe de lait sel poivre persil haché. Bien malaxer le tout
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Enlever la peau du bar le saler le poivrer
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Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus
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Le farcir tête et corps. Battre le second œuf et passer de l’oeuf tout autour du poisson sur la pâte
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Poser une autre abaisse de pâte la coller et couper
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Faire des décor sur la pâte la dorer à l’oeuf battu
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Cuire 40 minutes au four
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