Croissant feuilleté maison

Par Orne
(3.79/5 - 19 votes)
4 commentaires

Ingrédients

260 ml de lait
1cuillère à café de sel
10gr de beurre
60g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cuillère à café de levure instantanée
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu pour le dorage

Préparation

Mélangez tous les ingrédients sauf les 150gr de beurre et l’œuf battu. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Emballez la pâte obtenue dans du papier film et laissez au réfrigérateur pendant 30 min.

Après ce temps de pose, étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Placez les 150g de beurre en pommade au milieu et rabattre les cotés. Emballez de nouveau dans du papier film et laissez poser au frais pendant 15 min.

Sortez ensuite la pâte, faites lui faire 1/4 de tour puis avec le rouleau étaler-la de nouveau en rectangle. Repliez de nouveau ce rectangle en 3 et replacer le 15 min au frais. C’est le premier tour.

Sortez de nouveau la pâte et faites le deuxième et troisième tour en respectant bien les 15 min de pose entre chaque tour.

Formez vos croissants. Disposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1heure. Dorez à l’œuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 200°C et cuire 20 min. Surveiller la cuisson et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

796Kcal40%

Calories

96.7g32%

Glucides

36.1g56%

Lipides

23.1g100%

Gras sat.

17.7g35%

Protéines

4.6g18%

Fibres

20.3g23%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 249g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par Orne





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Commentaires des membres:

03/10/2012

Rien de nouveau sous le soleil ; il y a plus simple avec la pâte feuilletée aux petits suisses qui fait gagner un temps fou et est toute aussi bonne, et plus digeste.

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09/08/2011

Merci pour cette recette.

(0) (0) Abuse
14/09/2012

Ils ont l'air trop bons!

(0) (0) Abuse
13/09/2012

Rien de special

(0) (0) Abuse

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