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Mousse au chocolat cuite comme un gâteau de christophe felder

Dessert
6 parts
12 min
25 min
facile
575 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

210 g de sucre

175 g de chocolat à 70% de cacao

140 g de beurre mou

35 g de cacao amer en poudre

Préparation

  • Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre (les bords doivent être assez hauts).
  • Séparer les blancs et les jaunes.
  • Battre les jaunes avec 150 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu, ajouter le beurre mou.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède.
  • Ajouter les jaunes d’œufs puis le cacao, mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs, en trois fois.
  • Verser la pâte dans le moule jusqu'à 1 cm du bord.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 20-25 minutes, le cœur doit rester moelleux.
  • Servir accompagné d'une glace vanille ou café.
L Les Yeux plus gros que le Ventre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 152g
Calories: 575Kcal
  • Glucides: 53.7g
  • Lipides: 34.9g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 48.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 28

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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