Ptitchef

Mousse au chocolat à l'agar-agar

Dessert
3 parts
5 min
10 min
facile
Une recette pour les gourmands et les réfractaires du chocolat. Elle fera exploser les papilles de tous petits et grands.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
100 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de cacao sans sucre

2 blancs d'oeufs

40 g de sucre de canne blond

12 cl de lait

20 cl de crème liquide

2 g d'agar-agar

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs en neige en les serrant avec le sucre à mi parcours.
  • Mélanger le lait froid et l'agar-agar et mettre à bouillir 30 secondes.
  • Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Ajouter le cacao et le chocolat au lait agarisé. Incorporer la crème et bien mélanger.
  • Laisser tiédir la préparation très légèrement puis y incorporer les blancs en soulevant délicatement.
  • Verser dans les ramequins et garder au frais.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
L La cuisine de Chris

Photos

Mousse au chocolat à l'agar-agar, photo 1
Mousse au chocolat à l'agar-agar, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

09/11/2014

Sans chocolat en poudre le rendu est il le meme ?

(0) (0) Signaler
22/09/2012

Super!

(0) (0) Signaler
14/08/2011

Bien

(0) (0) Signaler
15/07/2011

J'ai essaye et c'est trop bon

(0) (0) Signaler

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