Ptitchef

La mousse au chocolat à l'agar agar sur compotée de poires au sirop d'érable

Dessert
6 parts
25 min
15 min
facile
180 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 3.25 (0.54€/part)

Préparation

  • Faire compotée les poires coupées en morceaux avec le sirop d'érable et l'agar agar.
    Faire bien chauffer le tout.
  • Diviser la préparation en 6.
    Déposer chaque part de compote au fond de 6 cercles individuels.
  • Faire chauffer la crème fraîche puis y faire fondre le chocolat.
  • Monter les blancs en neige et finir en les serrant avec le sucre roux.
  • Faire chauffer longuement le lait avec l'agar agar.
  • Mélanger le lait avec le chocolat fondu.
    Ajouter le cacao en poudre.
  • Mélanger délicatement les œufs en neige avec cette préparation.
    Déposer la mousse au dessus de le compotée de poires.
    Réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (73g)
Calories: 179Kcal
  • Glucides: 16.2g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 2.9g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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