Mettre dans le bol du Thermomix le chocolat et mixer 15 sec à vit 5 pour le réduire en poudre.
Ajouter le beurre et programmer 2 min à 60 °, vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les poires et le blancs d'oeufs et mixer 30 sec à vit 4.
Mettre les poires dans 8 verrines.
Battre les blancs en neige et ajouter la préparation au chocolat, mélanger délicatement avec une spatule, verser sur les poires et mettre dans le "Varoma", programmer 20 minutes sur "Varoma", vit mijotage.
Sortir les verrines et les laisser tièdir, on peut aussi les déguster froides.
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