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Charlotte Poire & chocolat destructurée en verrine

Dessert
4 parts
10 min
2 min
facile
Facile à poser sur un buffet ou dans une jolie assiette au moment du dessert !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la mousse au chocolat :

180 g de chocolat aux éclats de noisettes


8 boudoirs au chocolat

1 cuillère à soupe de Baileys (Irish Coffee)

une tasse de café fort

3 poires au sirop

Préparation

  • Faites fondre le chocolat 2 minutes au micro ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez tiédir.
  • Séparez les blancs et les jaunes. Battez les blancs avec une pointe de sel.
    Mélangez les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
    Incorporez les blancs doucement et en plusieurs fois.
  • Laissez refroidir 3 heures minimum au frigo.
  • Une fois la mousse prise, déposez au fond d'une verrine de la mousse au chocolat, puis des bouts de boudoirs préalablement trempés dans le café avec la cuillère de Baileys.
  • Déposez ensuite des dés de poires, puis à nouveau de la mousse au chocolat. Laissez au frais et sortez la verrine au dernier moment.

Photos

Charlotte Poire & chocolat destructurée en verrine, photo 1Charlotte Poire & chocolat destructurée en verrine, photo 2Charlotte Poire & chocolat destructurée en verrine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

gourmince, 23/11/2010

Recette facile. Pour les amateurs de chocolat (miam)

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figo, 23/11/2010

Je vais essayer,mais sur tres bon.Miammmmm

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