Ptitchef

Charlotte aux poires et au chocolat

Dessert
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Mousse au chocolat:
    Faites fondre le chocolat dans 4 cuillères à soupe d'eau à feu très doux.
    Séparez les blancs des jaunes.
  • Mélangez le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.
  • Battez les blancs des œufs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis incorporez les à la préparation.
  • Mettre la mousse au chocolat pendant au réfrigérateur.
  • Montage de la charlotte:
    Trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte.
  • Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de boudoirs.
  • Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures et la sortir 15 minutes avant de servir afin de la déguster bien fraîche.
    Vous pouvez servir avec le reste de poires au sirop.


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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