Charlotte aux poires et au caramel au beurre salé

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de confiture de lait

Pour le sirop :

• 50 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille

Pour la garniture :

• 2 poires mûres
• 3 jaunes d'oeufs
• 185 g de sucre en poudre
• 115 g de beurre demi-sel
• 60 cl de crème liquide
• 6 feuilles de gélatine