Une charlotte au chocolat noir avec des meringues concassées à l'intérieur de la préparation chocolatée. Pour les amateurs de chocolat c'est une merveille, la crème est légère et cache des morceaux de meringues qui ajoutent du croquant . Les biscuits ont un très léger parfum de rhum. Elle se déguste accompagnée d'un crème anglaise vanillée. Un régal ! A servir très frais.
Préparer les biscuits à la cuillère pour les adapter au moule. Les découper en pointe pour tapisser le fond du moule en mettant les extrémités pointues au centre, de manière à faire une rosace.
Faire fondre au micro onde, le chocolat avec l'eau. Incorporer l'agar-agar.
Ajouter la chantilly puis les meringues.
Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère avec le rhum allongé d’eau. Procéder au montage des biscuits, coté arrondi vers l’extérieur.
Verser l'appareil chocolaté dans le moule garni de biscuits. Egaliser les biscuits à la hauteur du moule. Avec les débris récupérés, constituer un fond. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
La difficulté réside dans le montage de la charlotte surtout si on veut soigner l'esthétique du gâteau avec un chapeau en étoile !
Aussi je conseille de prévoir la disposition des biscuits avant de commencer à cuisiner. Dans l'ensemble, facile et rapide à réaliser. Cette charlotte est excellente accompagnée de crème anglaise.
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Très bon.Mais il y a quelques erreurs techniques dans votre recette.D'abord il vaut mieux éviter de mélanger du chocolat avec de l'eau (ça le rend pâteux) préférez plutôt une noix de beurre ensuite l'agar- agar demande a être chauffé pour devenir efficace et pour finir le chocolat fondu doit être froid pour ne pas faire retomber la crème fouettée quand vous les melangerez....
5 astuces indispensables pour réussir votre charlotte
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Commentaires des membres (28):
Pour être efficace l'agar agar doit bouillir dans le liquide a gelifier... cela ne sert rigoureusement à rien de l'ajouter au chocolat fondu !
Délicieux
N'y a t il pas erreur avec le rhum : 1dl = 10 cl pour 3 cas d'eau ? ne serais ce pas plutôt 1 cl ?
Combien d'agar agar ? Obligatoire ?
Merci pour cette excellente charlotte, c'était une première pour moi et tout le monde à apprécié .
je l'a conseille, très rapide et facile à faire
Très bon
Excellente!
Très bon.Mais il y a quelques erreurs techniques dans votre recette.D'abord il vaut mieux éviter de mélanger du chocolat avec de l'eau (ça le rend pâteux) préférez plutôt une noix de beurre ensuite l'agar- agar demande a être chauffé pour devenir efficace et pour finir le chocolat fondu doit être froid pour ne pas faire retomber la crème fouettée quand vous les melangerez....
A refaire exellent dessert
Ça m'a l'air d'être un délice