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Charlotte framboises chocolat

Dessert
8 parts
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

pour un moule à charlotte :

J'ai deux "recettes" à proposer pour faire votre mousse au chocolat

soit vous pouvez n'utiliser que des oeufs soit des oeufs et de la crème fouettée. Ici j'ai utiliser la deuxième recette ce qui donne une crème plus onctueuse mais aussi plus calorique.

350-400 gr de chocolat noir

50 gr beurre

3 oeufs (ou 5-6 si vous faites sans crème)

crème fraiche fouettable environs 25 cl

400-500 gr de framboises

biscuits à la cuillère

50 gr de sucre (plus quelques c.s. pour les framboises)

1/2 citron pressé

Préparation

  • Prenez 200 gr de framboises que vous mixez avec du sucre et le jus de citron.

    Trempez les biscuits dans le coulis et disposez les dans le moule à charlotte.

    Faites fondre le chocolat avec 50 gr de beurre et ajoutez le sucre.

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et

    Battez les blancs en neige. Vous pouvez mettre une partie des jaunes avec le chocolat mais cela va "alourdir" votre mousse au chocolat.

    Battez la crème fraiche bien froide en chantilly et incorporez au chocolat fondu ainsi que les blancs.

    Versez 1/3 de la mousse et mettez la moitié des framboises restantes. Remettez une couche de chocolat, mettez le reste de vos framboises et mettez de la mousse jusqu'au bord.

    Disposez des biscuits trempez dessus et réservez votre charlotte au frigo environs 5 heures voir une nuit.

Photos

Charlotte framboises chocolat, photo 1Charlotte framboises chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Wiljean
Wiljean, 22/01/2014

Excellente!

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