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Dessert glacé chocolat framboise

Dessert
10 parts
30 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour le sorbet cacao :

50 cl d'eau

75 g de cacao non sucré

200 g de chocolat à 70 % de cacao

110 g de sucre


Pour le sorbet à la framboise :

350 g de framboise surgelées

un pot de yaourt brassé (60 g)

du sucre en poudre ( au goût:  entre 50 et 100 g suivant l'acidité des fruits)

de l'eau

Préparation

  • Etape 1 - Dessert glacé chocolat framboise
    Pour le sorbet cacao :
    Dans une casserole, verser l'eau. Ajouter le sucre et mélanger sur feu doux pour le sucre soit bien dissout..
  • Hors du feu, tamiser le cacao sur la casserole et porter ce mélange à ébullition.
  • Baisser le feu et ajouter le chocolat en morceaux.
  • Etape 4 - Dessert glacé chocolat framboise
    Bien mélanger pour que le chocolat soit bien fondu et la préparation bien crémeuse. Laisser refroidir ce mélange puis le placer au frigo.
  • Faire prendre en sorbetière.
  • Placer le sorbet dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Refermer le film sur le sorbet et le placer au congélateur.
  • Etape 7 - Dessert glacé chocolat framboise
    Le sorbet à la framboise :
    Mettre les framboises dans une casserole.
    Faire chauffer à feu doux en écrasant les fruits. Laisser refroidir.
  • Mixer la préparation. La passer à travers un tamis pour enlever les graines des framboises.
  • Etape 9 - Dessert glacé chocolat framboise
    Verser le coulis de fruit dans un bol. Ajouter un sirop de sucre et le yaourt ( facultatif) Laisser refroidir ce mélange puis le placer au frigo.
    Faire prendre en sorbetière.
  • Etaler le sorbet à la framboise sur le sorbet au cacao amer. Refermer le film sur le sorbet et placer au congélateur.
  • Etape 11 - Dessert glacé chocolat framboise
    A servir avec des Champignons meringués ou des Tuiles aux amandes

Photos

Dessert glacé chocolat framboise, photo 1
Dessert glacé chocolat framboise, photo 2
Dessert glacé chocolat framboise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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