Ptitchef

Charlotte chocolat / ananas

Dessert
8 parts
45 min
30 min
moyen
423 Kcal
Je cherchais un beau dessert pour épater nos

invités ce soir, et je suis tombée sur une

merveilleuse Charlotte Chocolat/ Ananas

de Lolo.

un vrai délice!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
40 Boudoirs

300g de pralinoise (chocolat noir pour moi)


1 boîte d'ananas au sirop

et de la chantilly + caramel pour la déco (facultatif)

Préparation

  • Faire fondre la pralinoise sur feu doux.

    Pendant ce temps, séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

    Une fois la pralinoise fondue, y ajouter les jaunes d'oeufs
    et remuer vivement.
  • Monter les blancs en neige très fermes.

    Ajouter en remuant vivement 1/3 des blancs au mélange

    chocolat et jaunes d'oeufs.
  • Ajouter progressivement le reste des blancs en mélangeant

    très délictaement et en soulevant bien le mélange.
  • Egoutter les ananas en prenant soin de conserver leur jus.
    Les couper en petits dés, puis y tremper les boudoirs et

    en tapisser le moule à charlotte.
  • Incorporer les ananas dans la mousse .

    Verser une Première couche de mousse puis disposer une

    rangée de boudoirs.
  • Verser le reste de mousse puis recouvrir à nouveau de boudoirs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 169g
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 56.6g
  • Lipides: 19.4g
  • Protéines: 13.3g

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

Libitee, 03/01/2014

Je l'ai cuisiné avec 200g de chocolat noir et 4 oeufs, le résultat est super bon, le mariage ananas chocolat est réussi ! Accompagné d'une crème anglaise à la noix de coco tout le monde s'est régalé !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
natalys10, 11/05/2014

J'ai rajouté 6 grammes de gelatine, soit 3 feuilles.j'ai réalisé la recette avec un ananas frais dont j'ai réservé une partie que j'ai mixé avec 3 cuillères de rhum et 3 cuillères a soupe d'eau pour imbiber les biscuits

(0) (0) Signaler
04/12/2012

J'aime l'idée de remplacer la pralinoise par du chocolat

(0) (0) Signaler

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