Bavarois Choco ananas

Préparation

• Mousse a l'ananas. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
• Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec l'edulcorant. Ajouter la
  maizena puis le jus d'ananas.
• Faire épaissir à feu doux et incorporer les feuilles de gélatine. Battre les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la préparation tiédie.
• Verser dans un moule à charlotte ou à cake tapissé d'un film alimentaire. Placer au congelateur pendant la preparation de la mousse au choco
• Mettre à ramollir les feuilles de gélatine. Faire fondre le choco dans 2 cuillères de jus d'ananas ,ajouter l'édulcorant. Égoutter le gélatine et la faire fondre dans 2 cuillères à soupe de jus d'ananas. Mélanger au choco.
• Monter les 3 blancs en neige ferme avec l'édulcorant. Incorporer délicatement au choco. Verser sur la mousse à l'ananas et mettre au frigo quelques heures.