Ptitchef

Versaillais au chocolat croustillant

Dessert
4 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

4

Pour la pâte du fond ou succès:

Pour le praliné feuilleté:

Pour la mousse:

Préparation

  • Pour la pâte du fond ou succès, mélanger la maïzena,la poudre d'amande et le sucre glace. Tamiser.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre cristal.
  • Mélanger doucement les poudres avec les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
  • Etape 4 - Versaillais au chocolat croustillant
    Enfourner pendant 8 minutes à 210°. Réserver.
  • Etape 5 - Versaillais au chocolat croustillant
    Pour le praliné feuilleté, faire fondre le chocolat au lait pendant 15 secondes au micro-onde puis y incorporer le pralin, l'huile de noisette, et les gavottes écrasées. Réserver.
  • Pour la mousse, faire fondre le chocolat noir pendant 15 secondes au micro-onde puis y incorporer le lait et le sucre. Chauffer à nouveau quelques secondes pour dissoudre correctement le sucre.
  • Monter la crème en chantilly au fouet électrique pendant 5 minutes.
  • Etape 8 - Versaillais au chocolat croustillant
    Mélanger 1/3 de la crème chantilly à l'appareil chocolaté puis ajouter le restant de crème et le grué de cacao. Mélanger doucement avec la maryse.Réserver.
  • Pour le montage, prendre les cercles ou rectangles à entremet et découper des morceaux de succès. Etaler dessus une fine couche de praliné croustillant.
  • Enfin, superposer une dernière couche de mousse au chocolat.Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.Démouler puis saupoudrer de cacao non sucré type van houten et décorer.

Vous allez aimer

YouTube
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

18/04/2014

Bon tres bon meme excellant

(0) (0) Signaler
20/07/2013

Super

(0) (0) Signaler
20/04/2013

Vraiment excellente recette.

(0) (0) Signaler
11/04/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
16/03/2013

Delicieux

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Trop bo

(0) (0) Signaler
19/11/2011

Trop bon !!!!!!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! 20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant! 20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez