Double fondant au chocolat

Ingrédients

Gâteau au chocolat :

• 3/4 tasse (180 ml) de sucre
• 4 oz (125 g) de chocolat noir à 70% de cacao
• 1 cuillère à thé (5 ml) de café instantané non-dilué
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de cacao en poudre
• 4 oeufs, les jaunes et les blanc séparés

Mousse au fromage et au chocolat :

• 125 g (4 oz) de chocolat noir à 70% de cacao, haché
• 1 tasse (250 ml) de fromage à la crème (cream cheese) à température ambiante
• 1/4 tasse (60 ml)d e sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de cacao en poudre
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%

Pour décorer :

• Framboises ou fraises fraîches