Ptitchef

Cup-cakes double chocolat, sans farine et très facile

Dessert
6 parts
10 min
16 min
facile
Servir une glace à la pistache, à la vanille ou même au café avec ce dessert. Un pur régale!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
60 g de beurre mou mais non fondu (+ 20 g pour les tasses)

110 g de chocolat noir à 70% (en pistoles ou cassé en petits morceaux)

80 g de sucre en poudre

15 g de cacao pur en poudre (style Valrhona ou Van Houten)

4 oeufs moyens (blancs et jeunes séparés)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions pour qu'il ne brûle pas.
  • Lorsqu'il est bien fondu, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir un appareil lisse et brillant.
  • Au fouet, mélanger le sucre et le jaunes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    Verser ce mélange sur l'appareil chocolat-beurre, ajouter le cacao et mélanger soigneusement. Réserver.
  • Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit à la spatule, à la préparation réservée en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
  • Beurrer les tasses et mettre à cuire environ 15 mn.
  • Manger chaud, tiède ou froid.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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