Ptitchef

Cupcakes au Chocolat et à la Violette

Dessert
6 parts
12 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
75 g de farine

¼ Cuillère à soupe de bicarbonate de soude

60 g de beurre mou

35 g de sucre en poudre

15 g de sucre à la violette

1 gros oeuf

50 g de chocolat noir

60 ml de lait fermenté


Pour le Glaçage :

60 g de sucre glace

1 Cuillère à soupe de sirop de violette

1 Cuillère à café d'eau

6 fleurs de violette cristallisées

Paillettes alimentaires

Préparation

  • Préparation des Cupcakes :
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate puis réservez.
  • Faites fondre le chocolat et laissez tiédir.
  • A l'aide d'un fouet électrique, mélangez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse (pendant 2 à 3 minutes).
  • Baissez la vitesse du batteur et ajoutez l’œuf puis le chocolat fondu.
  • Incorporez le tiers de la farine, quand elle est tout juste incorporée, ajoutez le tiers du lait et alternez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Versez la pâte au 3/4 des caissettes en papier et faites cuire pendant 18 à 20 minutes environ.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un cupcake, il doit ressortir propre.
  • Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.
    Attendez qu'ils aient complètement refroidi avant de les glacer.
  • Préparation du Glaçage :
    Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez pour obtenir un glaçage onctueux et lisse.
  • Si le glaçage vous semble trop épais ajoutez une cuillère à café d?eau supplémentaire.
  • Trempez les cupcakes dans le glaçage ou étalez-le à l'aide d'une cuillère à café. Décorez avec des fleurs de violettes cristallisées et paillettes alimentaires.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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