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Cupcakes au chocolat et glaçage crémeux à la vanille

Autre
6 parts
15 min
20 min
facile
835 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
140 g de farine

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

115 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre roux ou de vergeoise

2 gros oeufs

90 g de chocolat noir

120 ml de lait fermenté


Pour le Glaçage :

3 cuillères à soupe de farine

240 ml de lait

230 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation

  • Préparation des Cupcakes; préchauffez le four à 180° à thermostat 6. Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate puis réservez.
  • Faites fondre le chocolat et laissez tiédir. A l'aide d'un fouet électrique, mélangez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
  • Ajoutez les oeufs un à un. Baissez la vitesse du batteur et ajoutez le chocolat fondu ainsi que l'extrait de vanille.
  • Incorporez le tiers de la farine, quand elle est tout juste incorporée, ajoutez le tiers du lait et alternez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Versez la pâte au 3/4 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un cupcake, il doit ressortir propre.
  • Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. Attendez qu'ils aient complètement refroidi avant de les glacer.
  • Préparation du Glaçage ; dans une casserole de taille moyenne, délayer petit à petit la farine avec le lait. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bulle et devienne bien épais.
  • Transférez le mélange dans un saladier et filmez-le au contact puis laissez-le refroidir à température ambiante pendant 30 minutes environ.
  • A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et mélangez pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez l'extrait naturel de vanille, le mélange refroidi à base de farine et le colorant alimentaire rouge et mélangez, à vitesse moyenne, pendant encore 5 minutes.
  • Couvrez le glaçage et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le faire raffermir un peu. Décorez les Cupcakes à l'aide d'une poche à douille.

Photos

Cupcakes au Chocolat et Glaçage crémeux à la Vanille, photo 1Cupcakes au Chocolat et Glaçage crémeux à la Vanille, photo 2Cupcakes au Chocolat et Glaçage crémeux à la Vanille, photo 3Cupcakes au Chocolat et Glaçage crémeux à la Vanille, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 224g
Calories: 835Kcal
  • Glucides: 75.1g
  • Lipides: 54.7g
  • Gras sat.: 35.3g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 51.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 40

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

16/02/2014

La recette est cool

(0) (0) Signaler
08/11/2013

Sa donne trop envie!!

(0) (0) Signaler
20/04/2013

Super

(0) (0) Signaler
04/01/2013

Pas assez ien expliquée dsl

(0) (0) Signaler

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