Coeur glacé au chocolat pour la St Valentin

Name: Coeur glacé au chocolat pour la st valentin
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 jaunes d'oeufs; 100 g de sucre; 20 cl de crème fraîche; 200 g de chocolat; 20 cl de crème; 1 cuillère à soupe de sucre

Autre

10 parts

15 min

5 min

facile

315 Kcal

Coeur glacé au chocolat pour la St Valentin

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Ingrédients

3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
20 cl de crème fraîche
200 g de chocolat
20 cl de crème
1 cuillère à soupe de sucre

Coût estimé: 4.21€ (0.42€/part)

Préparation

Blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre.
Porter à ébullition 20 cl de crème fraîche.
Verser la crème chaude sur les jaunes d'oeufs, et tout en remuant.
Laisser épaissir sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Verser ensuite le tout, dans un saladier, sur 200 g de chocolat en morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir.
Fouetter en chantilly 20 cl de crème avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Mélanger délicatement les 2 préparations et garnir des moules en silicone. Entreposer au congélateur pendant au moins 2 heures.
DRESSAGE:
Décorer le fond de votre assiette avec le coulis de votre choix.
Démouler les cœurs et les rouler dans le cacao en poudre.