Ptitchef

Cookies moelleux au chocolat et au gingembre

Autre
6 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
190 g de farine

1 ¼ cuillère à café de gingembre moulu

¼ cuillère à café de cannelle moulue

¼ cuillère à café de noix de muscade râpée

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

115 g de beurre à température ambiante

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement

100 g de sucre muscovado ou de cassonade brune

4 cuillères à soupe de golden syrup

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 ½ cuillère à café d'eau bouillante

200 g de chunks de chocolat noir

50 g de sucre cristallisé

Préparation

  • Recouvrez 2 ou 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, la noix de muscade et le cacao.
  • Mettez le beurre et le gingembre frais dans le bol d'un robot et battez-les à vitesse moyenne, pendant 3 à 4 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le sucre et le golden syrup et mélangez pour que la pâte soit bien homogène.
  • Dans un petit saladier, diluez le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante. Ajoutez la moitié de la farine dans le bol du robot et mélangez. Ajoutez le bicarbonate de soude puis le reste de la farine et incorporez ensuite les chunks de chocolat noir.
  • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit pour qu'elle soit bien ferme.
  • Formez des boulettes de pâte et disposez-les sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant. Mettez les plaques au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 160°. Roulez les boulettes dans le sucre en poudre. Faites cuire les cookies 10 à 12 minutes, jusqu?à ce que leur surface commence à se craqueler.A la sortie du four, laissez-les refroidir 5 minutes et transférez-les sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Photos

Cookies Moelleux au Chocolat et au Gingembre, photo 1Cookies Moelleux au Chocolat et au Gingembre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corps15 recettes de Cookies15 recettes de CookiesTout savoir sur le Brookies, savant mélange de Brownies et de Cookies !Tout savoir sur le Brookies, savant mélange de Brownies et de Cookies !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez