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Cupcakes au chocolat au lait, noisette et caramel

Goûter
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
180 g de chocolat au lait

225 g de beurre mou demi-sel

225 g de sucre


250 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

25 cl de lait

60 g de noisettes concassées


Pour le glaçage :

180 g de chocolat au lait au caramel

2 cuillères à soupe de crème liquide

150 g de beurre mou

150 g de sucre glace

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  • Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis faites fondre au bain-marie ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce que les trois quarts du chocolat soit fondu.
  • Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
    Cassez les œufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une fourchette.
  • Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
  • Ajoutez la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, tout en mélangeant. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez.
  • Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfournez pour 20 minutes environ.
  • Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.
  • Pour le glaçage :
    Coupez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain marie ou au four à micro- ondes.
  • Ajoutez la crème en remuant doucement. Laissez refroidir 5 à 10 minutes.
  • Fouettez avec un batteur le beurre mou et le sucre glace dans un bol, pour avoir un mélange crémeux.
    Ajoutez le chocolat petit a petit en fouettant doucement.
  • Mettez la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ai la consistance d'une crème au beurre et qu'elle soit assez ferme pour l'appliquer sans couler.
  • Appliquez la ganache à l aide d'une poche au douille cannelée et décorez selon vos envies.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

13/08/2012

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