Cupcakes au chocolat au lait, noisette et caramel

Name: Cupcakes au chocolat au lait, noisette et caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g de chocolat au lait; 225 g de beurre mou demi-sel; 225 g de sucre; 4 oeufs; 250 g de farine; 1 sachet de levure chimique (11 g); 25 cl de lait; 60 g de noisettes concassées; 180 g de chocolat au lait au caramel; 2 cuillères à soupe de crème liquide; 150 g de beurre mou; 150 g de sucre glace

Goûter

facile

35 min

4012 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol en verre puis faites fondre au bain-marie ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce que les trois quarts du chocolat soit fondu.
Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
Cassez les œufs dans un bol et mélangez très légèrement à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure, petit à petit, en alternant avec le lait, tout en mélangeant. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez.
Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfournez pour 20 minutes environ.
Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.
Pour le glaçage :
Coupez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain marie ou au four à micro- ondes.
Ajoutez la crème en remuant doucement. Laissez refroidir 5 à 10 minutes.
Fouettez avec un batteur le beurre mou et le sucre glace dans un bol, pour avoir un mélange crémeux.
Ajoutez le chocolat petit a petit en fouettant doucement.
Mettez la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ai la consistance d'une crème au beurre et qu'elle soit assez ferme pour l'appliquer sans couler.
Appliquez la ganache à l aide d'une poche au douille cannelée et décorez selon vos envies.