Ptitchef

Moelleux noisette, coeur de ganache chocolat au lait et spéculoos

Dessert
8 parts
20 min
10 min
facile
487 Kcal
Absolument irrésistible !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le moelleux noisette:

80 g de poudre de noisette

50 g de noisettes grossièrement hachées

5 spéculoos

100 g de sucre glace

70 g de beurre

80 g de crème liquide


1 jaune d'oeuf


Pour le coeur de ganache chocolat et spéculoos:

100 g de chocolat au lait

50 g de crème liquide

30 g de beurre demi-sel

3 spéculoos

Préparation

  • Préparer le moelleux:
    Mixer les spéculos afin de les réduire en poudre.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Mélanger les œufs, le sucre glace et la poudre de noisette et de spéculos.
    Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées.
    Placer la pâte au frais.
  • Pour le coeur:
    Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide.
    Ajouter les spéculos grossièrement hachés.
  • Mouler les ganaches dans de petits moules en silicone et les placer au congélateur 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Remplir des moules en silicone de 2/3 de pâte à la noisette, disposer 1 cœur de ganache.
    Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 99g
Calories: 487Kcal
  • Glucides: 34g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 24.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

amitaf, 15/10/2018

Sublime à ne pas rater

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
marie1952, 15/05/2015

Très très bon a refaire !!!!!!!!!!! :) :) :)

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
uyxie, 15/10/2018

JE POSSEDE TOUS LES INGREDIENTS DANS MES PLACARDS AUSSI DS DEMAIN JE PREPARE CE DESSERT POUR MON CHERI.

(0) (0) Signaler

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