Moelleux noisette, coeur de ganache chocolat au lait et spéculoos

Ingrédients

Pour le moelleux noisette:

• 80 g de poudre de noisette
• 50 g de noisettes grossièrement hachées
• 5 spéculoos
• 100 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 80 g de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf

Pour le coeur de ganache chocolat et spéculoos:

• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de crème liquide
• 30 g de beurre demi-sel
• 3 spéculoos