Ptitchef

Moelleux aux noisettes coeur chocolat-spéculoos

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les moelleux :

80 g de poudre de noisettes

50 g de noisettes grossièrement hachées

5 spéculoos

100 g de sucre glace

70 g de beurre

6 cuillères à soupe de crème fleurette

1 oeuf entier + 1 jaune


Pour le coeur spéculoos :

50 g de chocolat au lait

2 cuillères à soupe de crème fleurette

15 g de beurre demi-sel

1 spéculos

Préparation

  • Pour les moelleux :
    Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
  • Dans un saladier, mélanger l’œuf + le jaune, le sucre glace, la poudre de noisettes et la poudre de spéculoos. Incorporer ensuite la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées. Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte. La réserver au frais.
  • Pour le cœur, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec le beurre et la crème. Ajouter le spéculoos grossièrement haché.
  • Mettre cette pâte dans des petits moules à chocolat ou à glaçons pendant une heure au congélateur.
  • Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner 4 cercles à mousses puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Les remplir et disposer un cœur de spéculoos au centre de chacun.
    Enfourner environ 15 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Photos

Moelleux aux noisettes coeur chocolat-spéculoos, photo 1Moelleux aux noisettes coeur chocolat-spéculoos, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

nana 06, 30/11/2010

Ca doi etre bon et jai deja gouter donc je dis que c'est super bon

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