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Moelleux chocolat praliné aux pépites de gingembre confit

Autre
5 parts
10 min
30 min
facile
Vous avez envie de chocolat mais vous ne souhaitez pas qu'il se retrouve ensuite sur vos hanches ? Cette recette est pour vous car elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour 14 petits muffins et mini kougelhopf :

200 g de farine de blé T55

1 yaourt Activia

15 cL de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés)

30 g de chocolat au lait Ghana 41 % (Barry)

2 cuillères à soupe bombées de pâte pralinée (Barry)

50 g de poudre de noisettes

1 cuillère à soupe bombée de Ricoré

1 petite poignée de gingembre confit coupé

30 g de sirop d'agave

60 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper le gingembre en petits morceaux.
  • Mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre de noisettes, le Ricoré.
  • Faire fondre le chocolat, la pâte pralinée et le lait au micro-ondes. Rajouter le sirop d'agave, éventuellement remettre quelques secondes au micro-ondes pour rendre la préparation bien homogène. Rajouter ensuite le yaourt Activia.
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une cuillère à café de sucre en poudre.
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec la préparation chocolat-praliné.
  • Tamiser par dessus le mélange sec (farine, poudre de noisettes, levure, Ricoré).
    Incorporer délicatement les blancs, à l'aide d'une spatule, pour éviter de les faire retomber.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes.
    Laisser tiédir puis démouler.
L La Flaveur d'un Souvenir

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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