Moelleux chocolat praliné aux pépites de gingembre confit

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Couper le gingembre en petits morceaux.
• Mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre de noisettes, le Ricoré.
• Faire fondre le chocolat, la pâte pralinée et le lait au micro-ondes. Rajouter le sirop d'agave, éventuellement remettre quelques secondes au micro-ondes pour rendre la préparation bien homogène. Rajouter ensuite le yaourt Activia.
• Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une cuillère à café de sucre en poudre.
• Mélanger les jaunes d’œufs avec la préparation chocolat-praliné.
• Tamiser par dessus le mélange sec (farine, poudre de noisettes, levure, Ricoré).
  Incorporer délicatement les blancs, à l'aide d'une spatule, pour éviter de les faire retomber.
• Enfourner pendant 25-30 minutes.
  Laisser tiédir puis démouler.