Moelleux chocolat praliné aux pépites de gingembre confit

Name: Moelleux chocolat praliné aux pépites de gingembre confit
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: Pour 14 petits muffins et mini kougelhopf :; 200 g de farine de blé T55; 1 yaourt Activia; 15 cL de lait ½ écrémé; 1 sachet de levure chimique; 3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés); 30 g de chocolat au lait Ghana 41 % (Barry); 2 cuillères à soupe bombées de pâte pralinée (Barry); 50 g de poudre de noisettes; 1 cuillère à soupe bombée de Ricoré; 1 petite poignée de gingembre confit coupé; 30 g de sirop d'agave; 60 g de sucre en poudre

Autre

5 parts

10 min

30 min

facile

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Vous avez envie de chocolat mais vous ne souhaitez pas qu'il se retrouve ensuite sur vos hanches ? Cette recette est pour vous car elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour 14 petits muffins et mini kougelhopf :

200 g de farine de blé T55

1 yaourt Activia

15 cL de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés)

30 g de chocolat au lait Ghana 41 % (Barry)

2 cuillères à soupe bombées de pâte pralinée (Barry)

50 g de poudre de noisettes

1 cuillère à soupe bombée de Ricoré

1 petite poignée de gingembre confit coupé

30 g de sirop d'agave

60 g de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Couper le gingembre en petits morceaux.
Mélanger ensemble la farine, la levure, la poudre de noisettes, le Ricoré.
Faire fondre le chocolat, la pâte pralinée et le lait au micro-ondes. Rajouter le sirop d'agave, éventuellement remettre quelques secondes au micro-ondes pour rendre la préparation bien homogène. Rajouter ensuite le yaourt Activia.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une cuillère à café de sucre en poudre.
Mélanger les jaunes d’œufs avec la préparation chocolat-praliné.
Tamiser par dessus le mélange sec (farine, poudre de noisettes, levure, Ricoré).
Incorporer délicatement les blancs, à l'aide d'une spatule, pour éviter de les faire retomber.
Enfourner pendant 25-30 minutes.
Laisser tiédir puis démouler.

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L La Flaveur d'un Souvenir