Desserts individuels : 54 recettes gourmandes en petites portions

votez maintenant
Desserts individuels : 54 recettes gourmandes en petites portions
Les desserts individuels sont aussi pratiques à servir qu’agréables à présenter.
Verrines crémeuses, tartelettes fruitées, muffins, petits pots, choux, bouchées ou douceurs glacées: ces petits formats permettent de varier les saveurs et de préparer facilement un dessert pour chaque convive.
Pour un dîner, un anniversaire, un buffet ou un café gourmand, voici de nombreuses recettes en portions individuelles à choisir selon l’occasion et la saison.

Verrines : la portion est déjà prête à servir

Avec une verrine, aucune ambiguïté sur le format : chaque convive reçoit directement son dessert.
Crèmes, mousses, tiramisus et desserts en couches permettent de varier les textures tout en préparant facilement les portions à l’avance.
Recette Verrines de crèmes au chocolat et nougat : une présentation ultra facile pas à pas Verrines de crèmes au chocolat et nougat
Recette Verrines coco façon raffaello sans cuisson - un dessert féérique dans une boule à neige Verrines coco façon Raffaello sans cuisson
Recette Verrines de pudding de chia au lait de coco, framboises et granola Verrines de pudding de chia au lait de coco, framboises et granola
Recette Verrines tarte au citron meringuée Verrines tarte au citron meringuée
Recette Verrines mousse aux spéculoos Verrines mousse aux spéculoos
Recette Verrines tiramisu aux fraises bien frais Verrines tiramisu aux fraises

Tartelettes : tout le plaisir d’une tarte en petit format

La tartelette individuelle conserve le croustillant et la gourmandise d’une grande tarte sans nécessiter de découpe.
Fraises, framboises, pommes, abricots, caramel ou chocolat permettent de créer des portions nettes et faciles à présenter.
Recette Tartelettes de la saint-valentin à la confiture de fraises Tartelettes à la confiture de fraises
Recette Tartelettes tatin aux abricots, le dessert rapide lorsqu'on a des invités! Tartelettes tatin aux abricots
Recette Tartelettes fleurs aux pommes Tartelettes fleurs aux pommes
Recette Tartelettes aux framboises très facile et rapide Tartelettes aux framboises
Recette Tartelettes au caramel et chocolat Tartelettes au caramel et chocolat
Recette Tartelettes aux fraises et crème pâtissière Tartelettes aux fraises et crème pâtissière

Muffins et cupcakes, chacun choisit le sien

Déjà cuits dans leur propre portion, muffins et cupcakes sont particulièrement pratiques pour les goûters, buffets et anniversaires.
Leur format se transporte facilement et permet de proposer plusieurs parfums sur la même table.
Recette Muffins extra gourmands à la banane et aux pépites de chocolat Muffins à la banane et pépites de chocolat
Recette Muffins aux myrtilles, la tourte des pyrénées en version mini! Muffins aux myrtilles
Recette Cruffins, la combinaison d'un croissant et d'un muffin, à la crème pâtissière et au chocolat Cruffins à la crème pâtissière et chocolat
Recette Les meilleurs muffins au chocolat: énormes et bien moelleux Muffins au chocolat moelleux
Recette Muffins au coeur chocolaté - vegan et sans gluten Muffins au coeur chocolaté vegan sans gluten
Recette Muffins aux pépites de chocolat, la recette américaine Muffins aux pépites de chocolat

Petits pots et crèmes à manger à la cuillère

Crème dessert, crème brûlée ou petit pot chocolaté : ces recettes sont naturellement pensées pour être servies dans des contenants individuels.
Elles peuvent généralement être dressées avant le repas et conservées au frais jusqu’au moment du dessert.
Recette Crème dessert chocolat banane avec seulement 3 ingrédients! Crème dessert chocolat banane
Recette Crème dessert au citron express : lemon posset ! Crème dessert au citron express
Recette Crèmes brûlées au air fryer super faciles! Crèmes brûlées au Air fryer
Recette Crèmes dessert vegan - chocolat, banane, avocat Crèmes dessert vegan chocolat banane avocat
Recette Crèmes dessert à la vanille rapide et facile Crèmes dessert à la vanille
Recette Petits pots de crème au chocolat noir sans gluten ! Petits pots de crème au chocolat noir sans gluten

Choux et éclairs arrivent déjà en portions

Les choux et éclairs font partie des pâtisseries qui n’ont pas besoin d’être adaptées pour devenir individuelles.
Vanille, chocolat, pistache, framboise, fraise ou inspiration tiramisu : leur garniture permet de varier les propositions sans changer le principe du service.
Recette Choux craquelin à la crème à la vanille Choux craquelin à la crème vanille
Recette Éclairs au chocolat (expliqués pas à pas) Éclairs au chocolat
Recette Éclairs à la crème de pistache et aux framboises Éclairs à la crème de pistache et framboises
Recette Éclairs façon tiramisu Éclairs façon tiramisu
Recette Choux à la ganache framboise Choux à la ganache framboise
Recette Choux aux fraises et mascarpone Choux aux fraises et mascarpone

Mini, c’est écrit dans la recette

Ici, le critère est volontairement strict : la recette indique explicitement un mini-format.
Mini clafoutis, mini gâteau et mini tartelettes permettent de composer une assiette individuelle ou un assortiment de petites pâtisseries sans avoir à transformer une recette familiale.
Recette Mini clafoutis aux cerises, sans gluten Mini clafoutis aux cerises sans gluten
Recette Mini tartelettes chantilly et confiture de framboises Mini tartelettes chantilly et confiture de framboises
Recette Mini tartelettes au citron, meringuées, sans cuisson. Mini tartelettes au citron meringuées sans cuisson
Recette Mini gâteau au yaourt avec son petit glaçage au chocolat noir :) Mini gâteau au yaourt glaçage chocolat noir
Recette Mini clafoutis aux cerises et à la pistache Mini clafoutis aux cerises et pistache
Recette Mini tartelettes à la framboise Mini tartelettes à la framboise

Bouchées et rochers pour terminer en une ou deux bouchées

Pour un café gourmand ou une table de desserts, les bouchées, rochers, brigadeiros et truffes offrent un format encore plus petit.
Ils sont faciles à répartir, à présenter sur un plateau et à associer à d’autres desserts individuels.
Recette Bouchées à la framboise, chocolat blanc et chocolat ruby façon franui Bouchées framboise chocolat blanc et ruby
Recette Rochers façon tiramisu, le dessert italien en mini portions parfait pour aller avec le café! Rochers façon tiramisu
Recette Brigadeiro aux cacahuètes, une délicieuse friandise brésilienne Brigadeiro aux cacahuètes
Recette Rochers maison façon ferrero Rochers maison façon Ferrero
Recette Truffes au chocolat enrobées Truffes au chocolat enrobées
Recette Brigadeiros à la noix de coco Brigadeiros à la noix de coco

Macarons et petites douceurs de pâtisserie

Les petites pâtisseries permettent de servir une portion précise tout en laissant la possibilité d’en proposer plusieurs par personne.
Macarons, brigadeiros, truffes et dômes chocolatés conviennent aussi bien à un dessert qu’à un café gourmand.
Recette Macarons au chocolat, recette et conseils Macarons au chocolat
Recette Brigadeiro, petites friandises brésiliennes Brigadeiro petites friandises brésiliennes
Recette Rochers à la noix de coco Rochers à la noix de coco
Recette Truffes de biscuits oreo Truffes de biscuits Oreo
Recette Dômes façon ferrero rocher Dômes façon Ferrero rocher
Recette Brigadeiro à la whey : le plaisir du chocolat, la culpabilité en moins! Brigadeiro à la whey

Le dessert glacé tient dans la main

Bâtonnets, esquimaux, barres et sandwichs glacés sont de vrais desserts glacés individuels : chacun prend sa portion directement.
Ils sont particulièrement pratiques en été et peuvent être préparés à l’avance pour un goûter ou un dessert sans service compliqué.
Recette Glaces skyr, framboise et chocolat. le snack sain des journées ensoleillées! Glaces skyr framboise et chocolat
Recette Sandwichs glacés au speculoos Sandwichs glacés au speculoos
Recette Barres de yaourt glacé aux fruits rouges Barres de yaourt glacé aux fruits rouges
Recette Bâtonnets glacés maison Bâtonnets glacés maison
Recette Esquimaux glacés aux fraises tagada Esquimaux glacés aux fraises Tagada
Recette Esquimaux glaces a la fraise et au chocolat noir Esquimaux glacés à la fraise et chocolat noir

À chaque occasion son petit format

Les petites portions s’adaptent facilement au moment du repas.
Une verrine ou une tartelette convient parfaitement à un dessert servi à table, tandis que muffins, choux, mini-pâtisseries et bouchées trouvent naturellement leur place sur un buffet ou autour d’un café gourmand.

Pour un dîner assis ou un buffet, le format change

À table, une portion individuelle complète comme une verrine, une tartelette ou un dessert en petit pot peut suffire par personne.
Sur un buffet ou pour un café gourmand, les formats plus petits comme les bouchées, mini-tartelettes, macarons et truffes permettent au contraire de proposer plusieurs choix.

Préparer le service avant l’arrivée des invités

Les desserts individuels sont particulièrement intéressants lorsqu’ils peuvent être dressés à l’avance.
Verrines et petits pots se conservent facilement au frais selon la recette. Muffins, cupcakes et petites pâtisseries peuvent être disposés avant le service. Les desserts glacés restent au congélateur jusqu’au dernier moment.

Bien organiser ses desserts individuels

Quels desserts individuels préparer à l’avance ?
Verrines, crèmes, petits pots et plusieurs desserts glacés peuvent être anticipés selon la recette choisie.

Que proposer pour un café gourmand ?
Mini-tartelettes, petites verrines, bouchées, macarons et truffes permettent de composer une assiette variée.

Quels petits desserts choisir pour un buffet ?
Muffins, cupcakes, choux, tartelettes et bouchées sont pratiques à disposer et faciles à servir.

Comment varier les portions ?
Alternez un dessert crémeux, une pâtisserie croustillante, une bouchée chocolatée et une option fruitée ou glacée pour proposer différentes textures.
toutes les recettes

Commentaires

Noter cet article:
+