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Esquimaux glaces a la fraise et au chocolat noir

Dessert
6 parts
30 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de fraises


60 g de sucre en poudre ou 6 g d'édulcorant

10 cl d'eau

200 g de chocolat noir

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le jus de citron.
  • Les passer au tamis au-dessus du saladier pour ôter les graines.
  • Porter à ébullition le sucre et l'eau puis laisser refroidir avant de mélanger à la purée de fraises.
  • Verser la préparation dans les moules et placer au congélateur.
  • Faire fondre le chocolat aux micro-ondes dans le saladier.
  • Sortir les bâtonnets de sorbet et les enrober de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère à café.
  • Le chocolat va durcir instantanément au contact de la glace.

Photos

ESQUIMAUX GLACES A LA FRAISE ET AU CHOCOLAT NOIR, photo 1ESQUIMAUX GLACES A LA FRAISE ET AU CHOCOLAT NOIR, photo 2ESQUIMAUX GLACES A LA FRAISE ET AU CHOCOLAT NOIR, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

19/06/2016

Bonjour,
réalise moi aussi des choco glacé pour ma recette qui ressemble fort a la votre j'utilise 1k de fruits 500g de sucre et 25cl de crème monté mais pas ferme que j'incorpore délicatement au mélange. Pour l'enrobage du chocolat je pratique 2/3 chocolat 1/3 cocoline (graise de noix de coco sans gout) qui est utiliser par les glacier cela permet une prisse rapide du chocolat.
dans les même proportion vous pouvez également faire les gouts Melon, framboise, mure, ou mangue

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