Recette de truffes au chocolat enrobées

Name: Truffes au chocolat enrobées
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de chocolat noir 70% cacao; 10 cl de crème liquide 30%mg; 20 gr beurre; vermicelles de chocolat; noix de coco râpée; perles de sucre colorées; cacao en poudre non sucré

Truffes au chocolat enrobées

Dessert

facile

1 h 10 m

131 Kcal

Pour terminer votre repas de Noël, quoi de mieux que des truffes au chocolat ? Leurs saveurs exquises qui fondent dans la bouche raviront les papilles de toute la famille ! Côté difficulté, on a rarement connu aussi facile comme recette ! D'ailleurs n'hésitez pas à faire appel aux plus petits pour vous donner un coup de main ;-) Enfin, pour l'enrobage, variez les plaisirs ! Du cacao, des vermicelles de chocolat, des billes colorées... Les choix seront multiples ! Vous êtes prêts ? Place donc à nos explications écrites, photos et vidéo ci-après !

Ingrédients

Pour 20 truffes environ :

200 gr de chocolat noir 70% cacao
10 cl de crème liquide 30%mg
20 gr beurre

Pour enrober :

vermicelles de chocolat
noix de coco râpée
perles de sucre colorées
cacao en poudre non sucré

Coût estimé: 5.02€ (0.25€/part)

Préparation

Préparation25 min

Temps de repos30 min

Cuisson15 min

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Faire bouillir la crème. Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger au fouet pour incorporer.
Ajouter le beurre petit à petit et bien l'incorporer. Mettre au frais 30 minutes minimum.
Former des boules dans vos mains avec environ 1 cuillère à café de préparation.
Rouler les boules dans la noix de coco râpée, le cacao amer en poudre, les vermicelles de chocolat ou les perles de sucre colorées.
C'est prêt !

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FAQ ❓

Comment conserver les truffes au chocolat pour qu'elles restent fraîches ?

Il est recommandé de conserver les truffes au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent ainsi jusqu'à une semaine.

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des truffes, les rendant plus douces.

Quelles sont les alternatives à la crème liquide dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco pour une version sans lactose ou vegan.

Est-il possible de personnaliser les enrobages des truffes ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser des fruits secs hachés, des éclats de noisettes ou même des épices comme la cannelle pour varier les plaisirs.

Combien de temps peut-on préparer les truffes à l'avance ?

Vous pouvez préparer les truffes jusqu'à 2 jours à l'avance, ce qui les rend parfaites pour les occasions spéciales comme Noël.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 131Kcal

Glucides: 9.5g
Lipides: 9.3g
Gras sat.: 6.4g
Protéines: 1.2g
Fibres: 2g
Sucre: 7.1g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (29g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

Questions

BONJOUR le beurre est remonté à la surface , pourquoi? cordialement

Bonjour ! Le beurre remonte souvent si la préparation n'est pas bien émulsionnée ou si la température est trop élevée. Mélangez doucement et ajoutez le beurre petit à petit pour bien l'incorporer. Cordialement.

Juliette Hess

Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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