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Truffes chocolat caramel au beurre demi-sel

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile
533 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de chocolat noir

120 g de sucre

20 g de beurre demi-sel

12 cl de crème liquide entière

cacao en poudre non amer

Préparation

  • Dans une poêle anti-adhésive aux bords hauts, faire chauffer le sucre à feu moyen.
  • Lorsque les bords commencent à colorer, mélanger à la cuillère en bois en commençant par l'extérieur sans remuer le sucre non fondu.
  • Si le sucre colore trop vite, baisser le feu. Lorsque le sucre a formé un caramel légèrement brun, ajouter le beurre et la crème petit à petit en continuant de remuer.
  • Dans une jatte, verser le caramel sur le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Réserver au frais 1 h dans un plat à gratin pour le chocolat durcisse et soit plus facile à travailler.
  • Prélever des noix de chocolat à l'aide d'une petite cuillère et rouler les truffes dans la paume des mains.
  • Les enrober de cacao en poudre.
  • Conserver les truffes au frais jusqu'à une semaine dans une boite hermétique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 120g
Calories: 533Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 29.7g
  • Gras sat.: 19.1g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 51.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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