Caramels au beurre salé façon michoko

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Ingrédients:

- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de crème fleurette entière
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de chocolat noir

Préparation:

Etape 1:

Faire un caramel à sec avec le sucre; pendant ce temps, faire chauffer la crème (sans ébullition).

Etape 2:

Mélanger les 2 lorsque le caramel atteint 180° .

Etape 3:

Ajouter le beurre et la fleur de sel.

Etape 4:

Mettre dans des empreintes à chocolat ou bien des caissettes en papier et laisser refroidir (environ 2 heures).

Etape 5:

Démouler les caramels, les enrober de chocolat fondu et laisser à nouveau refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

642Kcal32%

Calories

90.1g30%

Glucides

29.3g45%

Lipides

18.8g94%

Gras sat.

2.8g6%

Protéines

3.7g15%

Fibres

82.4g92%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 138g




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