Ptitchef

Oeufs en chocolat de pâques

Dessert
4 parts
1 heure
40 min
facile
668 Kcal
Les cloches de Pâques sont passées et votre jardin est recouvert de tout un tas d'oeufs et de lapins en chocolat ! Et si vous preniez exemple sur ces cloches et réalisiez vous-même vos oeufs en chocolat cette année ?! Vous verrez, ce n'est pas bien compliqué grâce à notre recette écrite et vidéo !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4g de beurre de cacao en poudre

400g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

Préparation

  • Etape 1 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter le beurre de cacao en poudre et mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement fondu.
  • Etape 2 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Atteindre une température entre 50°C et 55°C.
  • Etape 3 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Une fois fondue, versez les 2/3 de la préparation dans un bain-marie d'eau froide.
  • Etape 4 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Atteindre une température entre 28°C et 29°C.
  • Etape 5 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Y ajouter le reste de la préparation.
  • Etape 6 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Mélanger jusqu'à atteindre une température en 30°C et 32°C.
  • Etape 7 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Garnir les moules de chocolat à l'aide d'un pinceau.
    Retourner le moule sur une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
  • Etape 8 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Nettoyer les restes de chocolat autour des moules.
  • Etape 9 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Placer au réfrigérateur durant 30 minutes puis démouler.
  • Etape 10 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Pour décorer :
    Dans les mêmes moules, dessiner les décorations de votre choix avec du chocolat blanc par exemple.
    Placer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Les retirer du frais et placer les moitié d'oeufs en chocolat par dessus.
    Appuyez délicatement et replacer les moules au frais pendant 20-25 minutes.
  • Etape 11 - Oeufs en chocolat de Pâques
    Mettre une assiette à chauffer 1 minute au micro-ondes. Placer l'intérieur de la moitié de l'oeuf dessus et faire glisser pour que la surface fonde légèrement.
    Mettre des oeufs en chocolat à l'intérieur puis refaire la même chose avec l'autre moitié de l'oeuf en chocolat.
    Coller les deux moitiés ensemble.
    Et voilà !

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 126g
Calories: 668Kcal
  • Glucides: 69.7g
  • Lipides: 38.4g
  • Gras sat.: 23.1g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 54.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Oeufs en chocolat de Pâques, photo 1Oeufs en chocolat de Pâques, photo 2Oeufs en chocolat de Pâques, photo 3Oeufs en chocolat de Pâques, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour où trouver le beurre de cacao en poudre? merci

Réponse:

Bonjour, vous pourrez le trouver en magasin spécialisé en pâtisserie, ou sur internet.

Bonjour,où pouvons-nous trouvé le moule?

Réponse:

Dans des magasins spécialisés ou sur internet.




Commentaires des membres:

celine59, 07/04/2015

Pas mal

(0) (3) Signaler
06/04/2015

Excellentes recettes merci

(1) (0) Signaler
06/04/2015

Intéressant, mais je modifie l'intérieur avec mélange de sucre en poudre asez consistant et je mets du jaune pour le centre entouré de blanc et recouvert de chocolat, recette de ma mère

(1) (0) Signaler
06/04/2015

Trop long et compliqué il y en a de très bons chez mon patissier enfin si on a que ça à faire ............

(2) (3) Signaler
06/04/2015

Une très bonne idée merci

(0) (0) Signaler

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