Recette de bouchées framboise, chocolat blanc et ruby

Name: Bouchées à la framboise, chocolat blanc et chocolat ruby façon franui
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 gr de framboises; 150 gr de chocolat blanc pâtissier; 150 gr de chocolat ruby

Bouchées à la framboise, chocolat blanc et chocolat ruby façon franui

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Dessert

facile

1 h 5 m

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On continue sur notre lancée des Franui et cette fois, on mise sur une alliance pleine de douceur et de peps : framboises, enrobage chocolat blanc et touche finale au chocolat ruby. Le tout, en version maison et facile à faire :) C’est le genre de petite gourmandise qu’on adore sortir du congélateur pour une gourmandise express!

Ingrédients

125 gr de framboises

150 gr de chocolat blanc pâtissier

150 gr de chocolat ruby

Coût estimé: 3.9€ (0.98€/part)

Préparation

Préparation15 min

Temps de repos50 min

Placer les framboises au congélateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

*Si vous les placez plus longtemps, pensez à les espacer.
Faire fondre le chocolat blanc.
* Vous pourrez le faire fondre au micro ondes (2 x 30 secondes) ou au bain marie.
Piquer une framboise avec un pic en bois puis la tremper dans le chocolat blanc.
Placer la framboise enrobée sur une assiette ou une feuille de papier sulfurisé puis répéter l'opération avec les autres framboises. Placer au congélateur pendant minimum 10 minutes.
Faire fondre le chocolat ruby, au micro-ondes ou au bain marie.
Piquer une framboise avec un pic en bois puis la tremper dans le chocolat ruby.
Placer la framboise enrobée sur une feuille de papier sulfurisé et faire pareil avec toutes les framboises. Placer au congélateur pendant minimum 10 minutes.
Et voilà, c'est déjà prêt!

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FAQ ❓

Faut-il congeler les framboises avant de les enrober de chocolat?

Oui, il est préférable de congeler les framboises avant de les enrober. Cela permet au chocolat blanc puis au chocolat ruby de figer rapidement autour du fruit, évitant ainsi qu'il ne ramollisse.

Quel chocolat blanc choisir pour enrober les framboises?

Il est préférable d'utiliser du chocolat blanc pâtissier pour réaliser cette recette. Il sera moins sucré et plus facile à faire fondre.

Comment bien faire fondre le chocolat sans le brûler?

Pour faire fondre le chocolat blanc et le chocolat ruby, utilisez un bain-marie ou le micro-ondes. Attention: il faudra le faire fondre petit à petit par tranches de 30 secondes si vous utilisez le micro-ondes, en mélangeant à chaque fois pour obtenir une texture lisse et éviter que le chocolat ne forme des grains.

Peut-on remplacer le chocolat ruby par un autre chocolat?

Oui sans problème, vous pourrez le remplacer par du chocolat noir ou du chocolat au lait. Le chocolat noir apportera une note plus intense et corsée (et moins sucré!), tandis que le chocolat au lait rendra la recette plus douce (et plus sucrée!).

Comment conserver les Franui?

Conservez les Franui au congélateur dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne prennent l’humidité. Retirez-les du congélateur quelques minutes avant de les déguster pour qu’elles soient légèrement croquantes mais pas trop dures. Elles peuvent être conservées jusqu'à 2 semaines sans altération du goût et de la texture.

Juliette Hess

Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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